Hvad er den bedste temperatur?
Opvarmning af pandekager i ovn kan ofte være en bedre løsning, når du skal genopvarme en større portion. Den ideelle temperatur ligger mellem 150-180°C, afhængigt af hvor mange pandekager du har, og hvor hurtigt du ønsker dem klar. Ved 150°C bevares pandekagernes fugt, mens en varmere ovn på 180°C kan anvendes, når tiden er knap, da dette giver mulighed for hurtigere opvarmning, dog på bekostning af lidt sprødhed i kanterne.
Så lang tid skal pandekagerne have
Tiden for genopvarmning afhænger af pandekagernes temperatur og tykkelse. Generelt anbefales det at lade dem varme i ovnen i 5-10 minutter. Kolde pandekager fra køleskabet kræver ofte længere tid, mens stuetempererede pandekager kan klares på kortere tid.
Sådan undgår du tørre pandekager
For at forhindre pandekagerne i at blive tørre under opvarmning, bør de dækkes med folie eller staniol. Dette bevarer fugten og sørger for, at pandekagerne opvarmes jævnt. Det er også en god idé at lægge dem i ét lag eller i små portioner.
Hvornår giver ovnen bedre resultat end mikroovnen?
Ovnen er det bedre valg fremfor mikroovnen, når man har store portioner at opvarme. Dette skyldes, at ovnen sikrer en mere jævn varmefordeling. Varme pandekager i ovn giver derfor oftere en bedre konsistens, især når man ønsker at servere varm mad til flere gæster på én gang.
Sådan får du sprøde kanter til sidst
Når pandekagerne er opvarmet i ovnen, kan man opnå sprøde kanter ved hurtigt at stege dem på en varm pande i kort tid. På denne måde sikres både en blød midte og sprøde kanter, som kan tilfredsstille enhver smagspreference.
